אוכל מוכן לראש השנה

ראש השנה הוא חג יהודי המציין את תחילת השנה העברית. החג נחגג במשך יומיים, ב-1 ו-2 בתשרי. בראש השנה, נהוג לאכול מאכלים מיוחדים המיועדים לסמל דברים חיוביים ושפע.

באומן, אוקראינה, מתקיימת מסורת יהודית מיוחדת של עלייה לרגל לקברו של רבי נחמן מברסלב. אלפי יהודים מכל העולם מגיעים לאומן בראש השנה כדי להתפלל ולעורר את נשמתו של הצדיק.

האוכל הוא חלק חשוב מהמסורת של ראש השנה באומן שבו קוראים את התיקון הכללי שאותו תיקן רבי נחמן מברסלב זכותו תגן עלינו, צדיק האמת, צדיק הדור. האוכלים המסורתיים כוללים מאכלים חריפים, המסמלים את הצורך בהתחלה חדשה. מאכלים נוספים כוללים תפוחים, המסמלים מתיקות ועושר, וענבים, המסמלים שפע.

הנה כמה מהמאכלים הפופולריים ביותר שאוכלים בראש השנה באומן:

• כרוב כבוש: כרוב כבוש הוא מאכל חריף ומלוח המסמל את הצורך בהתחלה חדשה.
• חריימה: חריימה היא תבשיל דגים חריף המסמל את הצורך בהתחלה חדשה.
• אגוזים: אגוזים הם מאכל סמלי המסמל עושר ופוריות.
• תפוחים: תפוחים הם מאכל סמלי המסמל מתיקות ועושר.
• ענבים: ענבים הם מאכל סמלי המסמל שפע.

בנוסף למאכלים אלו, מקובל גם לאכול מאכלים מסורתיים אחרים לחג ראש השנה, כגון עופות, דגים, תבשילים מבשר, מאפים מתוקים ועוד.

להלן מתכון אחד למאכל מסורתי הנפוץ בראש השנה באומן:

חריימה:

מצרכים:

• 1 ק"ג דגים לבנים, ללא עצמות
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 גזרים, קצוצים
• 2 עגבניות, קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 1/4 כוס רסק עגבניות
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
3. מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד כ-5 דקות.
4. מוסיפים את העגבניות, היין הלבן, רסק העגבניות, הפלפל השחור והמלח.
5. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך כ-30 דקות, או עד שהדגים מוכנים.

בתאבון!